San Andrés Calpan.- La localidad de
San Lucas Atzala, está situada en el municipio de Calpan, comunidad
donde aun prevalece la lengua indígena *Nahuatl, de donde surge el
comité organizador *Sihuatme Chichikahuake* (Mujeres Fuertes), que
la conforman 16 expositoras, amas de casa expertas en la elaboración
del mole poblano.
Este tradicional platillo es una
combinación de más de 12 ingredientes como chile pasilla, chile
mulato, chipotle, cacahuate, ajonjolín, plátano macho, pasas,
almendra, nuez, galleta de animalito entre otros, para formar el
suculento platillo del mole poblano con el sabor exclusivo de la
región con el consomé y carne de guajolote criollo.
Este platillo con la pierna de
guajolote se acompaña de unos ricos *Tlapaxtamal (tamal con consomé
de guajolote) y de arroz y tortillas hechas a mano con precios
accesibles. Esta degustación gastronómica se presentara en la
´plaza de la iglesia del patrono San Lucas Evangelista, en la cual
los visitantes podrán apreciar de una vista maravillosa de los
volcanes iztacihuatl y popocatepetl.
En la feria realizada los días sábado
27 y domingo 28 se contará con la presencia de eventos artísticos y
culturales en los cuales destaca la danza de la región
*Xochipixahuatl (flor delgada) interpretación de una boda y
agradecimiento al padrino por unir ambas familias, este elenco es
presentado por las 16 expositoras del mole poblano, con el propósito
de difundir las tradiciones y la lengua náhuatl de la región.
Se espera la presencia de unos 7000
visitantes y se espera una derrama económica de 450, 000 los cuales
beneficiaran a las familias de Atzala. Cabe destacar que se contará
con estacionamiento y seguridad para el bienestar de los turistas.
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