El gobierno municipal de San Martín Texmelucan trabaja en el trámite para certificar ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), la denominación de origen del chile poblano y conservar su semilla como patrimonio nacional.
Juan Manuel Alonso Ramírez, presidente municipal, aseguró que el mejor chile poblano es el que se produce en San Rafael Tlanalapan, destacó que la ceniza del volcán y el agua de los manantiales de la región son parte de este trabajo de la naturaleza.
Recordó que el chile poblano, producto básico para la elaboración del Chile en Nogada cuenta con el reconocimiento del Poder Legislativo de Puebla, como cuna del chile poblano, pero ahora pretenden darle más certeza a que se conozca como una semilla originaria de la región.
De esta manera protegerla de los países asiáticos y proteger la exclusividad de su sabor y su consistencia.
Como se sabe, en esta temporada la elaboración de platillos a base de chile poblano, son base de la alimentación familiar y de las cartas de restauranteros, justamente porque es el tiempo de su cosecha.
La Feria del Chile Poblano, que este año se llevará a cabo días 15, 16 y 17 de agosto a un costado de la Capilla de San Isidro, en un horario de 12:00 a 19:00 horas es el espacio emblemático, desde hace màs de 21 años, en donde productores y cocineras tradicionales tienen la oportunidad de ofertar al menos 50 platillos diferentes elaborados a base de chile poblano, incluido el mole poblano, el chile en nogada, la nieve de chile poblano, pasteles, panques y vinos generosos, entre otros muchos.
La diputada federal por el distrito 05 con cabecera en Texmelucan Rafaela Vianey García Romero, originaria de San Rafael Tlanalapan, y la subsecretaria de Promoción de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Alejandra de los Santos, quienes también se sumaron a la promoción de la feria, de la que ayer se ofrecieron todos los pormenores de su realización ante los medios de comunicación.
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