En el Congreso del Estado de Puebla, la diputada Angélica Alvarado Juárez, presidenta de la Comisión de Turismo, presentó la 10ª edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, que se llevará a cabo los próximos 28 y 29 de junio en el municipio de San Andrés Calpan.
Está feria celebra uno de los platillos más emblemáticos de la cocina poblana: el Mole de Guajolote, preparado por cocineras tradicionales de la región, quienes conservan las recetas ancestrales que han pasado de generación en generación.
La feria contará con actividades culturales que reflejan la riqueza de los pueblos originarios de la zona, donde aún se habla náhuatl y se mantienen vivas las tradiciones. Esta celebración también forma parte del impulso al turismo comunitario, ya que la derrama generada se queda en la población local, beneficiando a las familias y fortaleciendo su economía.
Durante la presentación, la diputada Angélica Alvarado destacó que no se puede visitar Puebla —y en particular Calpan— sin probar un mole tradicional, que representa identidad, historia y sabor. Asimismo, recordó que San Lucas Atzala celebra su fiesta patronal el 18 de octubre, otra oportunidad para conocer más de esta comunidad llena de cultura.
En el evento estuvieron presentes también el diputado Jaime Aurioles, la diputada Floricel González y el presidente auxiliar de San Lucas Atzala, Vicente Ventura, quienes respaldaron esta feria como un ejemplo de fortalecimiento a las tradiciones, el turismo local y la gastronomía poblana.
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